Grillo er en naturlig krydsning af druesorterne Cataratto og Muscat d'Alexandrie.
Oprindeligt blev den primært brugt til Marsala (den er dog delvist blevet erstattet af Cataratto grundet sidstnævntes større høstudbytter), men i dag ses den også i megen bordvin - primært i den vestlige del af Sicilien omkring Trapani og Marsala.
Det regnes af mange for én af Siciliens mest interessante hvidvinssorter - og er også blandt Siciliens mest holdbare hvidvine (visse udgaver kan holde 10 år eller mere).