Vi er i hjertet af Mosel i det, der til tider benævnes 'S'et' p.g.a. de sving, som Moselfloden tager netop her. Det er her, vi finder nogle af Tysklands og verden bedste marker - hvoraf Bert Selbach - ejeren af Weingut Dr. F. Weins-Prüm - har besiddelser i en stor del.

Bert er en ældre herre og har solgt alle marker fra, der ikke er Spitzenklasse. Tilbage står en håndfuld marker, som alle i er creme de la creme. Nuancerne kan synes små - der er i alle tilfælde tale om stejle til ekstremt stejle skifermarker - men de er der.

De største markbesiddelser er i Graacher Domprobst, der måske er den mindst kendte (men ikke af den grund dårligste) af hans marker. Derudover har han jordlodder i Wehlener Sonnenuhr, Graacher Himmelreich, Ürziger Würzgarten og - kronjuvelen - Erdener Prälat.

Bert holder fast i den traditionelle Moselstil - nok laver han et par tørre vine, men det er så absolut i rieslingvinene med forskel grad af sødme, at han excellerer.

Elegancen er dog altid i højsædet, og Bert bryder sig ikke om tunge vine - hvorfor han heller aldrig har lavet Trockenbeerenauslese, og kun tre gange i sin karriere en Beerenauslese.

Vinifikationen er da også indrettet mod at skabe vine med elegance og klarhed. Vinen bliver således klaret umiddelbart efter presningen og ligger kun kort tid med bærmen.
Bert flasker da også tidligt for alle prädikater.

Mange producenter deklasserer deres prädikatvine, så de kalder auslese spätlese, spätlese kabinett etc. Sådan er det ikke hos Bert Selbach. Her smager vinene af det, de er - og tak for det!

Moselvine kan ofte være svært tilgængelig som unge - de har tit noget 'svovlfims', der skal have lov til at fordufte -, men Berts vine er som oftest ganske tilgængelige også som unge takket være vinifikationen. Typisk når de deres højdepunkt efter 6-8 år - omend de også er ganske holdbare.

Dette er nogle af vinverdens helt store vine - til for kvaliteten yderst rimelige priser.

Bert er en ældre herre uden børn, og han har derfor solgt sine vinmarker (til J.J. Prüm), således at 2015 bliver hans sidste årgang.